Töltött muffin

A száraz és a nedves elemeket külön-külön dolgozzuk ki. A vajat felolvasztjuk és összekeverjük a cukorral. A tojásokat felverjük, majd a cukros masszához keverjük. Én ügyelni szoktam arra, hogy lehetőleg a már nem annyira meleg vajas masszához keverjem a tojást.
A lisztbe belekeverem a vaníliás cukrot és a sütőport. Ezt a keveréket szép lassan elkezdem beleforgatni a tojásos, vajas masszához. Ahogy belekerül az egész lisztes keverék, úgy lesz sűrűbb a tészta. Ha túl száraznak vélem, akkor facsart narancslevet (rosttal együtt) keverek hozzá.
A kikevert tészta 12 darab muffinhoz elegendő. A formákba papírt teszünk és egyenlő mennyiségű tésztát adagolok beléjük. A töltött csokit felkockázom és a kockákat a muffinok közepébe nyomkodom úgy, hogy ne lógjanak ki. Az ínyencek a töltelék mennyiségét duplázhatják!