Palócleves

A húst apró kockára felvágjuk, majd megsózzuk egy kissé. A hagymát és a fokhagymát apróra megvágjuk, és kevés olajon üvegesre pirítjuk. Ezután hozzádobjuk a húst, majd erős tűzön fehéredésig sütjük a hagymával. Közben a zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk. Mikor a hús már átsült egy kissé, hozzáadjuk a zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a babérleveleket. Kevergetve átpirítjuk az egészet. Ezután felöntjük kb. 2 liter vízzel, majd letakarva, lassan felforraljuk. Addig főzzük a levest, míg minden szépem megpuhul benne. Közben a tejfölben elkeverjük a kanál lisztet, egy citrom levét, majd teszünk hozzá pár kanál forró levest, és ezzel habarjuk be a levest. Ha kell még utána ízesítjük sóval vagy borssal, majd petrezselyemmel megszórva, forrón tálaljuk az ételt. Levesbetét nem szükséges hozzá, mert sűrű, tartalmas magában is.