Ferdinánd tekercs

1.A tésztához az élesztőt a meglangyosított tejbe morzsoljuk, s 10 perc alatt fölfuttatjuk. Ezután a cukrot meg a sót beleszórjuk, majd tálba töltjük, és a liszttel, a tojások sárgájával meg az olvasztott margarinnal közepesen kemény tésztává gyúrjuk-dagasztjuk. Letakarva, langyos helyen 45-50 percen át kelesztjük.
2.A töltelékhez a margarint először magában, majd a kétféle cukorral habosra keverjük. A megkelt tésztát enyhén belisztezett gyúrólapon kisujjnyi vastagságúra, téglalap alakúra nyújtjuk, a cukros margarinnal egyenletesen megkenjük.
3.Ezután felcsavarjuk, majd belisztezett késsel kb. 3 centi vastagon fölszeleteljük. Egy nagy tűzálló tálat margarinnal kikenünk, cukorral vastagon behintünk, majd a tésztatekercseket nem túl szorosan belefektetjük.
4.Langyos helyen 30 percen át kelesztjük, azután előmelegített sütőben, közepes lánggal 20 percig sütjük. Ekkor a cukorral édesített tejszín felével meglocsoljuk, és további 15-20 percig sütjük, közben a locsolást még egyszer megismételjük. Még forrón tálra borítjuk, mert ha kihűlt, nem jön ki a cukormáz miatt.
sütési hőfok:
180°C