Mogyorós piskótatekercs
Mogyorós piskótatekercs
Hozzávalók 4 személyre
Piskóta
- 12,5 dkg porcukor
- 12,5 dkg liszt
- 4 db tojás
- 2 ek forró víz
- 1 tk vanília-aroma
Krém
- 15 dkg pörkölt mogyoró
- 25 dkg mascarpone
- porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 1 tábla csokoládé (60 %-os)
- 2 dl Hulala (v. habtejszín)
Elkészítés:
Egy keverőtálba tegyük bele a porcukrot és az egész tojásokat, majd robotgéppel keverjük ki jó habosra. (legalább háromszoros mennyiséget kapjunk)
Amikor már jó habos, adjuk hozzá a vaníliaaromát, és a két evőkanál forró vizet, majd keverjük még 1-2 percig.
Végül szitáljuk bele a lisztet, majd fakanállal óvatosan keverjük össze a masszát.
SÜTŐPOR NEM KELL BELE!!!!
Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd öntsük rá a masszát, és egyenletesen simítsuk el.
Előmelegített sütőbe, közepes hőmérsékleten süssük kb. 10-15 perc alatt szép világos színűre a piskótát. (én légkeverésnél 150 fokon, 10 percig sütöttem)
Egy sütőpapírt szórjunk meg porcukorral, majd a sütőből kivett tésztát rögtön fordítsuk rá. Ezután óvatosan húzzuk le róla a sütőpapírt, majd egy benedvesített konyharuhával takarjuk le a tésztát. (a konyharuhát jól ki kell csavarni, hogy éppen csak nyirkos legyen)
Letakarva hagyjuk teljesen kihűlni, majd tekerjük fel.
A mogyorót daraboljuk fel apróra. (én saját termésű mogyorót pörköltem meg a sütőben és a botmixer aprítójával felaprítottam, de tehetünk a krémbe sózatlan pörkölt földimogyorót, vagy pörkölt diót is)
A mascarponét ízlés szerinti mennyiségű porcukorral és a vaníliás cukorral keverjük simára. Ezután keverjük hozzá az olvasztott, de teljesen kihűtött csokoládét, majd a felaprított mogyorót.
A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel habbá, majd apránként keverjük hozzá a mascarponés-csokoládés krémhez.
A piskótára kenjük rá egyenletesen a krém több mint felét, majd óvatosan tekerjük fel. Ezután a maradék krémet kenjük rá a roládra, majd szórjuk meg apró darabos mogyoróval.
Tálalás előtt tegyük be egy kicsit a hűtőbe, hogy a krém megdermedjen és szépen feltudjuk szeletelni.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept