Vaníliás fagylalt epres habcsók ágyon

Bourbon vaníliás fagylalt
A tejet a tejszínnel és a kikapart vaníliarúd belsejével feltesszük főni. Eközben a tojások sárgáját kikavarjuk habosra a cukorral, és a vaníliával. Majd miután felforrt a tejes tejszín, hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk a tojáshoz, majd ezt az egészet visszatesszük főni.
Úgy tudjuk ellenőrizni, hogy az alap elkészült, hogy belemártjuk a krémbe a fakanalat, majd végighúzzuk rajta az ujjunkat, és ha nem folyik össze akkor elkészült. Ezután az alapot lehűtjük, majd beletesszük a fagylaltgépbe a gép utasítása szerint.

Habcsók ágy
A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd a egy lapos tepsibe sütőpapírt helyezünk és habzsákba téve a habot kis kosárkákat formázunk belőle, majd ezt követően 140 fokon 40-45 percen át sütjük.

Málnás mangóöntet
A málnát a mangóval a cukorral és a borral feltesszük főni. Miután szétfőttek a gyümölcsök, leszűrjük egy szőrszitán, majd hűtőbe tesszük.

Cukorszálak
A cukrot feltesszük megolvadni, majd miután aranybarna lett, egy kicsit visszahűtjük. Egy kanalat belemártunk, és a kanál hegyéről folyamatosan a kezünk segítségével cukorkócokat húzunk belőle.

Összeállítás:
A habcsókot a tányérra helyezzük majd a centis szeletekre vágott eperrel beterítjük a tetejét, ebbe kerül bele 2 gombóc fagylalt. A fagylalt tetejére öntünk a málnás magnóöntetből és végül megkoronázzuk egy cukorkóccal és ízlés szerint csöpögtetünk rá az akácfa virág nedvéből.

Jó Étvágyat hozzá!