Tiramisu torta

A kávét keverjük el a vaníliáscukorral, adjuk hozzá a rumaromát, majd áztassuk bele a babapiskótákat.
Tegyük egymás mellé egy kapcsos tortaformába. A széleit is rakjuk körbe. (Ezeknek csak a belső oldalra kerülő felét kell áztatni!)
A tojásokat feltörjük, és a fehérjét a sárgájától különválasztjuk.
A fehérjéhez egy csipet sót teszünk, és kemény habbá verjük kézi mixerrel.
A sárgájához adjuk a cukrot, és ezt is keverjük addig, míg habos, krémes nem lesz.
Ekkor hozzáadagoljuk kanalanként a mascarponét, és ezzel együtt kikeverjük.
Felverjük a tejszínhabot, amit előtte legalább 1-5 fokra lehűtöttünk. Ezt is hozzáadjuk.
A fehérjét óvatosan, nagy mozdulatokkal, adjuk hozzá, hogy meg ne törjön.
A krém felét ráöntjük a babapiskótákra, meghintjük kakaóporral, majd egy sor beáztatott babapiskótával lefedjük, és a maradék krémet is rátesszük.
Meghintjük kakaóporral.
8-10 órára hűtőszekrénybe rakjuk.