Sörös csirke

A szalonnát kisebb kockákra vágva kis lángon egy lábosban a gázra teszem, hogy kiolvadjon a zsírja, mire a hagymát és fokhagymát felkockázom. Beleszórom azokat is, majd szép aranysárgára pirítom. Ráteszem a húsdarabokat, alaposan átforgatom rajta, s ha már kaptak egy kis színt, akkor jöhetnek rá a fűszerek, végül a sör. Fedő alatt kis lángon másfél órát főzöm, időnként óvatosan megkeverve. Közben alaposan megmosom, és feldarabolom a gombát. Ha a hús már elég puha, rászórom a gombát, és pár percig együtt főzöm. Közben a tejszínből és lisztből habarást készítek. Hogy könnyebb legyen beledolgozni az ételbe, egy tálra kiszedem a húsokat. A szaftot felöntöm a habarással, összeforralom, és visszateszem bele a combokat, szárnyakat. Még egy perc forrás, és már el is lehet zárni a gázt alatta. Tésztával vagy nokedlivel tálalom.