Mátrai borzaska ínyenceknek

A húst besózzuk, borsozzuk, kissé kiklopfoljuk. A burgonyát sajtreszelőn lereszeljük, beleütjük a tojást és annyi lisztet és kevéske vizet keverünk hozzá, hogy sűrű palacsinta tésztát kapjunk. A masszát ízesítjük sóval, borssal és egy kevés szárított fokhagymával. A hússzeleteket lisztbe megforgatjuk, majd belemártjuk a burgonyás masszába. Forró olajban, közepes tűznél, aranysárgára sütjük a hússzeleteket. Míg sül a hús, addig a tejfölben elkeverünk 3 gerezd átnyomott fokhagymát és ízlés szerint sót. A sajtot lereszeljük. A kisült hússzeletekre kanalazzunk a fokhagymás tejfölből, majd bőven szórjuk meg őket reszelt sajttal is. Párolt rizzsel és sült burgonyával, forrón tálaljuk az ételt.