Szálka-, és szagmentes halfasírt

A tonhalkonzervet csöpögtessük le, és helyezzük egy nagyobb tálba. Pici citromlével locsoljuk meg, ízlés szerint borsozzuk és egy csipet sóval fűszerezzük. Adjunk hozzá egy egész tojást, kb. 30 dkg lisztet (érdemes a lisztet fokozatosan adagolni és annyit adni hozzá, amennyit a tészta kíván. Akkor jó, ha vizes kézzel gombócokat tudunk belőle formálni), szórjuk rá a petrezselymet, reszeljünk rá vöröshagymát és adjuk hozzá az összetört fokhagymát is. Ha egészen piciknek készül a fasírt, akkor a fűszerekkel bánjunk csínján; ha ínyencebbet szeretnénk, akkor érdemes megbolondítani készen kapható halfűszer keverékkel. Ezután adjuk hozzá a vízben áztatott, „kinyomkodott” zsemlét és az egészet kézzel gyúrjuk össze. A végén vizes kézzel formázzunk gombócokat és süssük ki forró olajban. Akkor lesz finom ropogós, ha az olaj csak félig lepi el a fasírtot és félidőben megforgatjuk. Próbáljátok ki szőlőmagolajban sütve is, ez még sajátosabbá teszi az ízét.