Aszalt barackkal töltött csirkemell

A fél csirkemellfiléket késsel felszúrjuk, kívül-belül sózzuk, borsozzuk és ráöntjük a tejszínt szépen sorban, hogy mindenütt érje a husikat (a tetején mindenképp legyen), majd fóliával lezárjuk. Egy éjszakát a hűtőben szundikál, ezalatt majdnem fel is szívja a tejszínt. Másnap megtöltjük az aszalt barackkal (de aszalt szilvával is finom!). A tejszínes tálat én ki szoktam törölgetni a gyümölcsökkel, úgy töltöm a húsba, így nem vész kárba egy csepp sem. Összesimítjuk a nyílást, és kb. 4-4 szelet baconnel minden irányban bebugyoláljuk, ez össze is tartja. Az előre leszabott alufóliába rögtön belecsomagoljuk, 2-2 szembelévő csücskeit összefogva, és jénaiba helyezzük a csomagokat, 2 dl vizet aláöntünk és előmelegített sütőben 200 fokon kb.45 percig pároljuk. Kiborítgatjuk a csomagokat, és mindkét oldalukra rápirítjuk a bacont. Kihűlve szeleteljük.