Zöldséges kacsamell
Zöldséges kacsamell
Hozzávalók 2 személyre
- 2 db kacsamellfilé
- 2 db lilahagyma
- 3-4 db vöröshagyma
- 3 db kaliforniai paprika
- olívabogyó
- 2 ek kukoricaliszt
- só
- őrölt bors
- kakukkfű
- rozmaring
- 1,5 dl fehérbor
- kacsazsír
Elkészítés:
A melleket besózzuk és egy kicsit állni hagyjuk.
Egy serpenyőbe egy pici kacsazsírt teszünk, majd a bőrös felével lefelé, belehelyezzük a melleket.
Addig kell sütni, hogy szép piros legyen, majd átfordítani és a másik felét is párpercig sütni. (kb. 10 perc sütési idő alatt elkészül)
Ezután kiszedjük a serpenyőből és félretesszük.
A hagymát megpucoljuk, majd vékonyra felcsíkozzuk. A paprikát félbevágjuk, a magházat kiszedjük és szintén vékonyra felcsíkozzuk.
A hús sütésénél visszamaradt zsírba elkezdjük párolni a hagymát, majd ha már kicsit összeesett, hozzáadjuk a paprikát is.
Közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kakukkfűvel és a rozmaringgal. Aláöntjük a bort és pár percig még pároljuk.
Ezután egy jénaiba kell önteni a félig megpárolt zöldségeket, majd a tetejére helyezzük az elősütött kacsamelleket, a tetejét le kell fedni és előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 20 percig párolni.
Ezután kivesszük a sütőből és levesszük a húst a tetejéről, majd a zöldségekre rá kell szórni a kukoricalisztet és óvatosan összeforgatni. Végül visszahelyezzük a húst, és mellészórjuk az olívabogyót.
Visszatesszük a sütőbe és kb. 10 perc alatt összesütjük. (Ekkor már nem kell lefedni!!!!)
Ezalatt az idő alatt a szaft szépen besűrűsödik.
Tálaláskor kínálhatunk mellé rizst vagy sült krumplit, de magában a hús a zöldségekkel is nagyon finom.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept