Könnyű, habos túrótorta

Először is az omlós kekszet teljesen morzsásra összetöröm, pontosabban beleteszem az aprítógépbe és morzsásra aprítom. Közben bedobom a vajat a mikróba - nagyjából fél percre, hogy egy picit felolvadjon és könnyű legyen vele dolgozni. Majd a kekszet és a vajat alaposan összekeverem és egy tortalap aljára simítom. A legegyszerűbb, ha fakanállal szépen, egyenletesen lenyomkodjuk a tortaforma aljára. Ezután 160 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöm.

Miközben a sütőben picit összesül a keksz és a vaj, elkészítem a torta tetejét. Mixerrel szép habosra összekeverem a túrót, a mascarponét, a tejfölt, a cukrot és a vanília aromát, majd a lisztet és a tojást is hozzáadom a krémhez és alaposan összemixelem. 10 perc után kiveszem a sütőből a tortaformát, a megsütött kekszre ráöntöm ezt a krémet – nem kell megijedni, picit talán még „folyós” is lehet, de kihűlés után majd már szépen egybeáll - és visszateszem a sütőbe, továbbra is 160 fokon még 60 percig sütöm.
Ha kész, kiveszem, hagyom a formában kihűlni, majd kiborítom, és a kekszes teteje lesz felül. Érdemes egy napig hűtőben tárolni, mert másnapra szépen egybeáll, megköt a torta, az első napon viszont nagyon habos és könnyű, fennáll a veszély, hogy még aznap elfogy. :)

Ha fogyizik a család, akkor a cukrot nyírfacukorral, a győri kekszet pedig zabkeksszel szoktam helyettesíteni, úgyis nagyon-nagyon finom!