Édes Öröm

A meggybefőttről leöntjük a levet majd rumot adunk hozzá, és pár órára lefedve a tetővel hűtőbe tesszük. (Ha rumaromát használsz akkor, csak egy kis levet önts le a meggyekről, majd adj hozzá 1 kis üveg rumaromát hogy ellepje. Ha nincs túl sok időd nem muszáj órákat várni, amíg a tészta készül addig áztasd. Én így szoktam).
Ha eltelt pár óra már elkezdhetjük elkészíteni a süti kekszes tésztáját.
Egy nagy tálba öntjük a kekszreszeléket, hozzáadjuk a kakaót, a porcukrot, és a vaníliás cukrot.
A száraz alapanyagokat összekeverem és ezután hozzáadom a lekvárt, majd a vajat, amit egy kis időre betettem a mikróba hogy még puhább legyen (de ne legyen folyós), majd összedolgozzuk.
Ezután a 6 evőkanál rumot hozzáadjuk a tejhez és összekeverjük. Ha ezzel készen vagyunk, fokozatosan adagoljuk a rumos tejet a tésztához és alaposan összedolgozzuk.
Az elkészült tésztából vékony korongot nyomunk és a közepébe egy, vagy egy fél rumba áztatott meggyet helyezünk és beborítjuk.
Gőz felett felolvasztjuk az étcsokoládét és az 1 teáskanál vajat. Ha ez készen van akkor torta alá való díszlapot készítünk egy tányérba vagy jó hozzá muffin papír is, a kis méretű. Az elkészült golyókat beleforgatjuk az étcsokoládéba majd a papírra helyezzük őket és megszórjuk a tetejüket egy kevés kókuszreszelékkel.
Nagyon finom édesség, macerás de a végén kárpótol minden fáradságért.