Tejszínes epertorta

8 tojásból piskótát sütünk. A tojások fehérjéből a cukorral, pici sóval géppel kemény habot verek. Eztán lassabb fokozatra váltok és óvatosan, egyenként hozzáadom a sárgáját, majd apránként a lisztet is beleszórom, elkeverem. Ha kihűlt, három részre vágjuk.

Ezután előkészítünk egy kb. 23 cm átmérőjű kapcsos tortaformát, és két csík szilikonos sütőpapírral kibéleljük úgy, hogy a papírok a karika pereménél magasabbak legyenek.

Elkezdjük készíteni a krémet. Az epret, a porcukrot, a citromlevet egy tálba tesszük, és botmixerrel vagy turmixgéppel teljesen simára turmixoljuk.

A tejszínhabot kemény habbá verjük az instant zselatinnal. Én növényi tejszínhabot használtam így nem kell bele cukor meg habfixáló.

A másik zselatint alaposan keverjük el az epres turmixban.

Ezután lassú mozdulatokkal az epres alapot a tejszínhabhoz keverjük.

Az egyik piskótát belehelyezzük a kibélelt tortaforma aljába, majd félbevágott epreket rakunk rá. Megkenjük a tejszínes krém 1/3-ad részével. Ezután ismét piskóta, eper, krém a sorrend, majd a végére a piskóta, krém és erre helyezzük az eperszeleteket.

Ezután 2 órára hűtőbe tesszük a tortát. Ha megdermedt, kivesszük a tortaformából, levesszük róla a papírt. És már fogyasztható is.

Könnyű és nagyon finom!