Nem véletlen, hogy a jövő csodaszerének tartott, nyugaton forradalmi felfedezésként kezelt, máshol azonban ősidők óta alkalmazott chia hangzatos neve a chi-hez, vagyis a kínaiak életenergiát, őserőt kifejező szavához hasonlít. Az egészség és a jó kondíció megőrzését szolgáló hatásai ugyanis megkérdőjelezhetetlenek.
Ez az éppen a reneszánszát élő csoda a zsályafélék családjába tartozik. A kicsi, fekete-fehér mag valaha az inkák, a maják és az aztékok, valamint a délnyugat-amerikai bennszülöttek alapvető élelmiszere volt. A chia valójában maja szó, mely erőt jelent.
Ezt a magot az ősi kultúrák úgy használták, mint egy energiabombát, főként a hírnökeik, akik egy kis zacskónyit vittek belőle magukkal, amikor a nehéz terepekkel kellett megküzdeniük az üzenet továbbítása érdekében. A chiát emiatt indián futóételnek is nevezték, hisz hihetetlenül hosszan tartó energiaszint-emelkedést okozott, emellett megnövelte a kitartást, a fizikai és szellemi teljesítőképességet.
A chiában kétszer annyi protein található, mint bármely más magban vagy gabonában, ötször annyi kalciumot tartalmaz, mint a tej, kétszer annyi káliumot, mint a banán, háromszor nagyobb mennyiségű antioxidánst, mint az áfonya, illetve szintén háromszor annyi vasat, mint a spenót.
Emellett kiadós mennyiségben tartalmaz esszenciális omega-3 és omega-6 zsírsavakat. A chia tehát teljes értékű fehérjeforrás, mely tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, mégpedig könnyen emészthető formában. Igen kevés ilyen növényi forrás létezik, így, ha egészségesebben akarsz élni, az állati fehérjék helyettesítésére olykor bátran alkalmazhatod. Mindemellett emésztést segítő rostok is bőven találhatóak benne.
Mindezeknek köszönhetően a chia kiváló tápanyagforrás a fogyókúra idején, hisz amellett, hogy a fehérjék segítségével biztosítja az izmok megfelelő működését és a zsírégetést, felpörgeti az anyagcserét, serkenti az emésztést és a salaktalanítást, mindemellett pedig a felesleges víztől is megszabadít.
A chiát gyakran nevezik így, ha ugyanis hozzáadod ételeidhez, akkor az étel tömegét ugyan megnöveli, helyettesítve a kalóriát és zsírt, azonban ezt anélkül teszi, hogy megváltoztatná az eredeti ízt, illetve megnövelné a kalóriamennyiséget. Így gyakorlatilag kétszer annyit ehetsz, és jóllakhatsz, mégsem kell plusz kilókkal számolnod.
A chia a diéta szempontjából továbbá azért is előnyös, mivel csökkenti a cukor hatását a szervezetre, ha azzal együtt fogyasztod, így szabályozhatod vércukorszintedet is. A chia emellett egy természetes korlátot képez a szénhidrátok és az azokat lebontó, emésztést segítő enzimek között, ezzel pedig lelassítja a szénhidrátok cukorrá történő átalakítását.
Így az ételből az energia folyamatosan, egyenletesen szabadul fel, ami növeli az állóképességet, emellett az anyagcsere számára is egyenletes energiaszintet biztosít. Az értékes növény mindezeken túl a koleszterinszintet is csökkenti, valamint enyhítheti a reflux és a gyomorégés tüneteit. A magjában található protein továbbá nem tartalmaz glutént, ezért az erre érzékenyek is fogyaszthatják.
A chia egyik legnagyobb előnye, hogy - mivel antioxidáns-tartalma igen magas - sokkal tovább megőrzi minőségét, mint más gabonafélék. Könnyen tárolható, akár négy-öt évig is megtartja ízét, illatát, tápértékét. Minden olyan receptben használható, melyben a lenmag is.
A chia íze kifejezetten kellemes, így könnyen lehet más ételekkel együtt alkalmazni, nem változtatja meg azok ízét. Adhatod szószokhoz, vajhoz, pudinghoz, shake-hez, bármit egészségesebbé tesz, és tápértékét is lényegesen megnöveli.
Cikkünk elkészítésében a Fitway Magazin segített.
| Nyerj egy éjszakát az ötcsillagos sárvári Spirit Hotelbe! |
| Nyerj 70 000 forint értékű, csúcsminőségű Gorenje terméket! |
| Nyerj exkluzív púdert, rúzst és körömlakkot a nyár színeiben! |
A rovat támogatója: Telenor
A rovat támogatója: TURBÓ DIÉTA®
