Az uborkáról…

Az uborka nagyon jót tesz az emésztésnek. Magyarországon szinte minden kiskertben termesztik. Salátának, körítésnek, de nyersen is fogyasztják.
Ásványi anyag és vitamintartalma ugyan nem kiemelkedő, mégis kifejezetten hasznos az egészségnek. Külsőleg és belsőleg is méregtelenítő hatású. Ha uborkalevet fogyasztasz, kellemes közérzetet biztosít az egész nap folyamán. Az uborkalé fogyasztása fiatalító és bőrfeszesítő hatásáról is híres. De nem csak a bőr, hanem a haj és a körmök is kapnak a jóból. A népi gyógyászatban rovarcsípésre is karikáznak uborkát, valamint a sérült bőr gyógyítására, bőrkiütés kezelésére is alkalmas.

Az uborka szinte csak víz, annyit ehetsz belőle, amennyit akarsz! Vízhajtó hatása csodálatos, akár nasi helyett is ezt fogyaszd!

A tökről…

A töknek két nagy csoportja van, a sütőtök és a főzőtök. A sütőtök akkor élvezhető igazán, amikor megcsípi a dér. A legjobb gyógyhatást akkor érheted el a tökkel, ha a főzőtök levét fogyasztod kicsavarva. A benne lévő szerves nátriumra nagy szüksége van a májnak. Ha vegetáriánus vagy, és sok gyümölcsöt fogyasztasz, a sótartalma miatt kifejezetten ajánlott a tök fogyasztása. Cukorbetegek is bátran fogyaszthatják, mert csökkenti a vér cukortartalmát. A népi gyógyászatban érdekes módon gyermekek hiperaktivitására is ajánlják. Használják még izzadás, krónikus fáradtság, csontritkulás és csonttörés esetén is. A gyomorsav előállításában, ami nagyon fontos az emésztés szempontjából, kifejezetten nagy segítséget nyújt.

A tök természetes só- és víztartalma segít májadnak a méregtelenítésben. Fogyaszd a levét is, hogy minél gyorsabban kitisztuljon a szervezeted!

A kelkáposztáról…

Ha kalciumhiányban szenvedsz, nagyon fontos, hogy fogyassz kelkáposztát. Rengeteg kalciumot tartalmaz, illetve található benne megfelelő mennyiségű A-vitamin is. Csonterősítő, vérnyomás-szabályozó hatásáról is ismert, melyet káliumtartalmának köszönhet. Mint a legtöbb k-betűs zöldségünk, a kelkáposzta is hasznos a rákos megbetegedések megelőzésében. Ősszel javasolt az immunrendszer megerősítése, amihez szintén kelkáposztát kell fogyasztani. A savanyú káposztához hasonlóan emésztést segítő, méregtelenítő, bélműködést fokozó hatásáról is ismert.

A kelkáposztából ugyanolyan sokat fogyaszthatsz, mint a savanyú káposztából vagy az uborkából, mert szinte 0 kalóriát tartalmaz! Egyél, és égesd a zsírt!

Receptek

Uborkasaláta

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg uborka
• 1 közepes vöröshagyma
• 1-2 evőkanálnyi borecet
• 1-2 evőkanálnyi salátaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• pirospaprika
• fehérbors
• só

Elkészítés:
Mosd meg az uborkát, vágd le a végeit, és gyaluld vékony szeletekre. Add hozzá a szintén vékonyra karikázott és gyűrűire bontott hagymát, törd bele a fokhagymát, sózd és borsozd meg, majd hagyd egy órát pihenni. Ezután adj a levéhez kevés borecetet és salátaolajat, majd a tálalásig hűtsd le. Mielőtt az asztalra kerül, hintsd meg kevés pirospaprikával.

Tökfőzelék

Hozzávalók 4 személyre:

• 2,5 kg gyalult tök
• 5 dkg vöröshagyma
• 3 dl tejföl
• 7 dkg zsír
• 8 dkg liszt
• kapor
• ecet (citromlé)
• cukor
• só

Elkészítés:
A gyalult tököt sózd meg, összekeverve hagyd állni 15-20 percig, utána csavard ki belőle a nedvességet. A zsírral és a liszttel készíts világos rántást, add hozzá az apróra kockázott hagymát. A finomra vágott kapor felét és a tököt is tedd bele. Mérsékelt tűzön, kevergetve párold, szükség szerint engedd fel vízzel. Ha puha, keverd bele a tejfölt, sózd, cukrozd, savanyítsd kevés ecettel vagy citromlével.

Kelkáposzta-főzelék

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg kelkáposzta
• 25 dkg burgonya
• 4 dkg zsír
• 4 dkg liszt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kis fej vöröshagyma
• köménymag
• pirospaprika
• (majoránna)
• törött bors
• só

Elkészítés:
Vágd ki a kelkáposzta torzsáját, a leveleit szeleteld ujjnyi széles csíkokra. Tegyél fel annyi vizet forrni, amennyi ellepi a káposztát. Adj hozzá sót és egy kávéskanálnyi köménymagot. Ha a víz forr, dobd bele a káposztát, és lassan főzd. Amikor félig megpuhult, add hozzá a meghámozott, kis kockákra vágott krumplit. A zsírral, a liszttel, a finomra vágott vöröshagymával, a zúzott fokhagymával és egy késhegynyi pirospaprikával készíts fűszeres rántást, és ha a krumpli is megpuhult, azzal sűrítsd be a főzeléket. Borsozd meg, és még egyszer forrald össze.