Leves

Zellerkrémleves

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 fej vöröshagyma finomra vágva
• Leveshez való fűszer
• Petrezselyem zöld
• Só
• 1 dl tejszín (cukormentes)
• 1 dl tejföl (20 %-os zsírtartalmú)
• Vaj diónyi (nem édes)
• 500 g zeller kis kockára vágva (vagy zeller gumó)

Elkészítés:
A vajat lábasban hevítsd fel, tedd bele a vöröshagymát, és pirítsd meg. Ezután kerül bele a zellerkocka, fűszerezzük sóval, borssal, és apróra vágott petrezselyemmel. Kevés ideig pirítsd tovább. Engedd fel vízzel és főzd puhára. Ha megfőtt a zeller, turmixold össze. A tejfölt a tejszínnel keverd el, és habarásként add a turmixolt zellerhez.
(A habarás lényege a hőkiegyenlítés, ami annyit tesz, hogy a habaráshoz hozzáadsz némi forró levest, összekevered, majd így adod hozzá a turmixhoz.)
Forrón, csészékben tálald, tetejére tehetsz friss összeaprított zellerlevelet.

Saláta

Csirkés cézár saláta

Hozzávalók (4 személyre):

• 500 g csirkemell vékony csíkra vagy kockára darabolva
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 4 db főtt tojás
• 250 g paradicsom cikkre vágva
• 4 dl tartármártás
• Bors
• Citromlé
• 1 fej jégsaláta
• 250 g kígyó uborka
• Só
• Olíva olaj
• Tojás
• Mustár (cukormentes)
• Tejföl (20 %-os zsírtartalmú)

Elkészítés:
A csirke húst sózd, borsozd. Kevés olajon hirtelen süsd meg, vigyázz, ne szárítsd ki. A paradicsomot, uborkát, jégsalátát, fokhagymát helyezd egy nagyobb tálba. Kevés citrom levet csepegtess rá. A csirkemellet keverd hozzá, és tartármártással forgasd össze. Készítheted úgy is, hogy a csirkemellet nem kevered hozzá, hanem a tetejére halmozod. Megszórhatod reszelt parmezán sajttal. Saláta levelekre szedve tálald.
Tartármártás:
1 tojássárgáját mustárral 1 teáskanál sóval, borssal, édesítőszerrel keverj el. Folyamatos keverés mellett annyi olíva olajat csurgass hozzá, amennyit felvesz. Kevés tejföllel dúsítsd. Ízesíthetedk fehérborral (2-5 cent). Hűtsd.

Szárnyas étel

Krémsajttal sült pulykamell, retek chips

Hozzávalók (4 személyre):

• 500 g pulykamell 4 szeletre
• Tömlős natúr krémsajt (2 db), már van szénhidrátszegény változat is (200 g)
• Vaj diónyi (nem édes)
• Tárkony friss
• Só
• Bors
• 100 g retek
• Olíva olaj
• Grill fűszer

Elkészítés:
A pulykamell szeleteket klopfold ki. (tipp: tekerd a hússzeleteket folpackba, így szebben tudod a húst formázni, és nem piszkolod be a konyhát sem). A sajtkrémet ízesítsd tárkonnyal, sóval, borssal. A hússzelet közepére halmozd. Hajtsd félbe, tűzd hústűvel. Hirtelen süsd meg mindkét oldalát. Majd egy kevés vízzel, borral fedő alatt párold puhára. A jégcsapretket vágd vékony karikára (gyalun). Fűszerezd: sóval, borssal, grill fűszerrel. Fritőzben vagy serpenyőben süsd ropogósra. Szedd szalvétával kibélelt szűrőbe. Tálaláskor a göngyölt húsokat középen vágd el, és halmozd tányérra a chipset, erre helyezd a húst. Tárkonnyal és zöld fűszernövénnyel díszítsd.

Halétel

Natúr tonhal spenót mártással

Hozzávalók (4 személyre):

• 600 g tonhal filé
• Hal fűszerkeverék
• Olívaolaj
• 500 g parajkrém ( vagy friss spenót )
• 500 g tömlős krémsajt, már van szénhidrátszegény változat is
• Só
• Bors
• Fokhagyma
• 1 dl tejszín (cukormentes)
• Citrom vagy citromlé
• Szódabikarbóna

Elkészítés:
A tonhal filéket vágd négy egyenlő szeletre. Ízesítsd a hal-fűszerkeverékkel, majd serpenyőben, kevés olajon süsd át. Tálaláskor pár csepp citromlével csöpögtesd meg.
Kevés vízen futtasd meg a parajt (ha friss parajból készíted, akkor kevés vajban futtasd). Késhegynyi szódabikarbónával szórd meg, hogy a szép zöld színét megtartsa. Fokhagymával, sóval, borssal ízlés szerint ízesítsd. Add hozzá a krémsajtot, majd forralás közben habverővel keverd simára. A tejszínnel a végén dúsítsd, és forrald a kellő sűrűségűre. Ezzel a pikáns parajmártással tálald a natúr tonhalszeleteket.

Desszert

Hideg joghurtos áfonya

Hozzávalók:

• 1 db natúr joghurt
• 10 dkg áfonya
• Édesítőszer
• Citromlé
• Mentalevél

Elkészítés:
Tedd tálba a joghurtot és az áfonyát, édesítsd édesítőszerrel és egy-két csepp citromlével. Keverd össze óvatosan, hogy az áfonya ne törjön össze. Tedd hűtőbe, hidegen tálald és díszítsd mentalevéllel.

Jó étvágyat!