Leves

Jerezi leves

Elkészítési idő: 2 óra 15 perc

Hozzávalók:

• 75 dkg borjúhús
• 1 csont
• csirkenyak, -láb, -zúza
• 1 fehérrépa
• 3 sárgarépa
• 1 paszternák
• 1 csomó zellerzöldje
• 1 póréhagyma
• 1 burgonya
• 6 tojás
• 1 üveg édes jerezi bor
• cukor
• só

Elkészítés:

A zöldségeket és a húsokat tisztítsd meg, és mosd meg. A hozzávalókat, kivéve a krumplit, a cukrot és a tojásokat, 2,5 liter vízben kis lángon 2 órán át hagyd főni. Fél órával a befejezés előtt tedd bele a meghámozott egész krumplit, és főzd tovább. Szűrd le, a húst tedd félre a második fogáshoz. A cukrot kicsit pirítsd meg, és add a leveshez. Csészékben tálald, mindegyikhez hozzáadva egy kevés bort és 1-1 nyers tojássárgáját.

Saláta

Majonézes káposztasaláta sárgarépával

Elkészítási idő: 10 perc

Hozzávalók:

• 10 dkg fejes káposzta
• 5 dkg sárgarépa
• 1 evőkanál diétás majonéz
• só
• köménymag

Elkészítés:

A káposztát gyaluld le sózd, szórd meg köménymaggal és hagyd állni. Nyomkodd ki a levét és keverd össze a közben lereszelt sárgarépával és diétás majonézzel.

Tészta

Zöldséges tészta

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

• mustár
• citromlé
• petrezselyem zöld
• bors
• só
• 0,5 dl 12%-os tejföl
• 20 g sárgarépa
• 20 g póréhagyma
• 50 g gomba
• 50 g morzsolt kukorica
• 60 g orsótészta

Elkészítés:

A tésztát főzd ki és szűrd le. A kukoricát, a tisztított és szeletelt gombát és sárgarépát az olajon pirítsd meg, sózd, és add hozzá a finomra vágott petrezselyemzöldet, majd kevés vizet hozzáöntve párold puhára. Ha megpuhult, a zöldségeket keverd a tésztához. Készíts a tejfölből és az apróra vágott póréhagymából sóval, borssal, mustárral és citromléval ízesített öntetet, majd add a zöldséges tésztához.

Egytálétel

Sajtos karfiol

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

• szerecsendió
• só
• 1 tojás
• 5 g light margarin
• 15 g sajt
• 30 g kefír
• 200 g karfiol

Elkészítés:

A jól megmosott karfiolt szedd rózsáira, és gyengén sós forró vízben főzd majdnem puhára. Leszűrve jól csepegtesd le, és margarinnal kikent tűzálló tálra téve szórd meg szerecsendióval. A tojást keverd el a kefirrel és a reszelt sajt felével, kevés sóval. Öntsd rá a karfiolra, és a tetejét hintsd meg a maradék sajttal. Előmelegített sütőben süsd pirosra.

Desszert

Túróval töltött grépfrút

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók:

• folyékony édesítőszer
• fél tojássárgája
• 1 db grépfrút
• 50 g sovány tehéntúró

Elkészítés:

A grépfrútot vágd félbe, húsát kapard ki. A túrót törd át, keverd el a tojássárgájával, folyékony édesítőserrel édesítsd, és add hozzá a grépfrút felkockázott húsát. Az egészet töltsd vissza a grépfrút héjába. Hűtve fogyaszd.