Leves

Káposztaleves

• 1 fej káposzta
• 4 szelet Graham-kenyér
• vaj
• liszt
• olívaolaj
• só
• 1 evőkanál ecet

Elkészítés:

Mosd meg hideg folyóvízben a káposztát, vágd darabokra, majd mosd meg még egyszer.
Tedd forró vízbe, sózd, add hozzá az ecetet és főzd közepes tűzön 20 percig. Vágd kis kockákra a kenyeret, majd pirítsd meg pici olívaolajon.
Olvassz fel 4 kávéskanál vajat egy lábasban, tegyél hozzá 4 kávéskanál lisztet, majd kis lángon kevergesd néhány percig.
Öntsd rá a káposztalevet. A káposztát turmixold le, vagy nyomd át krumplinyomón, majd add hozzá folyamatosan a léhez.
Az így kapott levest főzd kis lángon, amíg krémszerű, csomómentes nem lesz.
Tálald a pirított kenyérkockákkal!

Saláta

Zöldséges csirkesaláta

• fél sült csirke
• 1 fej saláta
• 10 dkg sonka
• 5 dkg ecetes uborka
• 2 kemény tojás
• 2 burgonya
• 1 zöldpaprika
• 2 húsos, érett paradicsom
• 20 dkg zöldborsó

• 2 dl olívaolaj
• 1 tojássárgája
• 1 kiskanál mustár
• 0,5 dl tejszín
• fél citrom leve
• só
• bors

Elkészítés:

Főzd meg a burgonyát héjában, sós vízben. Miután megfőtt, hámozd meg és kockázd fel.
Másik edényben sós vízben főzd meg a zöldborsót, szűrd le és tedd félre. Mosd meg a salátát és vágd csíkokra.
Csontozd ki a csirkét, kockázd fel a húsát. A sonkát is aprítsd fel.
A salátát, a csirkét, a burgonyát, a sonkát, a zöldborsót, a felaprított zöldpaprikát és ecetes uborkát öntsd egy nagy salátástálba.
Készítsd el turmixgépben az öntetet: turmixold össze a tojássárgáját, az olajat, a sót, a borsot, a citrom levét és a mustárt, majd öntsd hozzá a tejszínt. Az öntetet keverd össze a salátával. Díszítésnek rakd körbe a tál szélét paradicsomkarikákkal.
A saláta tetejét szórd meg a felaprított kemény tojással.

Tészta

Spenótos tészta tojással

Elkészítési idő: ~ 1 óra

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg spenót
• 40 dkg durum tészta
• 15 dkg zsírszegény sajt
• 2 tojás
• 1 evőkanál vaj
• 1 kiskanál szójaszósz
• só
• bors

Elkészítés:

Főzd meg a tésztát sós vízben a csomagoláson lévő információk szerint. Mosd meg a spenótot, főzd 10 percig.
Ha megfőtt, szűrd le, aprítsd fel. A leszűrt tésztát tedd tűzálló tálba, terítsd a spenótot a tetejére, ízesítsd sóval, borssal, szójaszósszal.
Verd fel a tojásokat egy kis reszelt sajttal, keverd össze vajjal és öntsd a tésztára.
A maradék sajtot is szórd rá és tedd 15 percre a sütőbe.

Hal

Párolt tengerihal-filé mandulával

Elkészítési idő: ~ 20 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• 60 dkg tengerihal filé
• 6 dkg mandula
• 2 citrom
• 1 szál petrezselyem
• 1 evőkanál vaj
• só
• bors

Elkészítés:

Facsard ki egy citrom levét, aprítsd finomra a mandulát és a petrezselymet. Dörzsöld be a halszeleteket sóval, borssal, öntözd meg citromlével és tegyél rájuk vajat.
Önts a párolóedénybe 2 csésze vizet, ízesítsd sóval, citromkarikákkal és forrald fel.
A halat párold 15 percig gőz fölött, majd add hozzá a felaprított petrezselymet és hagyd még néhány percig a gőzben.
A kész halszeleteket tedd tányérokra, szórd meg mandulával és díszítsd citromkarikákkal.

Desszert

Eperrel töltött sárgadinnye

Elkészítési idő: ~ 20 perc + hűtés

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 sárgadinnye
• 40 dkg eper
• 3 kehely brandy
• 1 citrom
• édesítőszer

Elkészítés:

Vágd ketté a sárgadinnyét, szedd ki a magját és kapard ki óvatosan a dinnye húsát. Vágd kockára, vagy formáld golyóra, tedd tálba, majd édesítsd édesítőszerrel.
Csepegtess rá citromlevet.
Darabold fel a megmosott epret, édesítsd és ezt is locsold meg citromlével.
Töltsd meg a dinnyéket az eperrel és a dinnyekockákkal, locsold meg a brandyvel és takard le fóliával.
A töltött sárgadinnyéket tedd egy órára a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.

Ha tetszenek a receptek, vásárold meg az Alexandra Kiadó: Karcsúsító konyha című receptgyűjteményét! »