A rebarbara a keserűfűfélék - latinul Polygonaceae - családjába tartozik. Tipikus ismertetőjegyei az igen nagy, tenyeresen karéjos ráncos levelek, valamint a vöröses szár. A rebarbara - Rheum rhabarbarum - különös neve állítólag arra vezethető vissza, hogy a barbárok a Volgától - amelyet az antik korban még Rha néven ismertek - rablóhadjáratok során vitték magukkal a római állam területére.
A növény egészségügyi szempontból számos előnyös tulajdonsággal bír. Érdemes ezeket a sajátosságait kihasználnod emésztési problémák, krónikus fáradtság, illetve akár ínyproblémák esetén is.
A rebarbara bokorrá növő, évelő növény, mely akár hat-hét évig is jól hajt. A savanykás ízű, frissítő zöldség rendkívül gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban. A rebarbara erőteljes szára sok A-, B- és C-vitamint tartalmaz. Ezenkívül gazdag kalciumban, káliumban, továbbá biztos mangán- és a magnéziumforrás is.
Tartalmaz még likopint, ami antioxidáns hatásából adódóan segít megelőzni a daganatos betegségeket, valamint a szív- és érrendszeri problémákat. A rebarbarában lévő flavonoid vegyületek - a lutein és a zeaxantin - pedig látásod élességéhez szükségesek. Amennyiben sok időt töltesz monitor előtt, vagy tartasz az UV-sugárzás okozta szemkárosodástól, fogyassz több rebarbarát.
A rebarbara antranol-glikozidokat tartalmaz, amelyeknek aglikonjai, az emodinok hashajtó hatásúak - így a növényt bátran fogyaszthatod székrekedés esetén. Magas élelmirost-tartalmából adódóan, valamint a levélnyélben található oxálsav miatt ugyancsak emésztésserkentő hatású. A rebarbara talán legismertebb felhasználási formája a rebarbarakompót.
Tisztítsd meg a rebarbarát, majd aprítsd fel kis darabokra. Önts hozzá 3 dl vizet, ízesítsd cukorral, fahéjjal, szegfűborssal. Forrald fel, főzd körülbelül 10 percig, vagy amíg puha nem lesz. Hidegen fogyaszthatod.
Dietetikus szakértőnkkel készült videónkból megtudhatod, még mit tehetsz annak érdekében, hogy étrended kiegyensúlyozott legyen.
Vajon mindent megteszel, hogy megóvd az egészséged? Hallgasd meg dietetikus szakértőnket, aki elmondja, minek érdemes még nagyobb figyelmet szentelned.
A rebarbarát már kora tavasztól fogyaszthatod. Legjobb olyan szálakat választanod, melyek enyhén pirosak. A benne lévő számos vitamin és ásványi anyag új erővel tölt fel, segít megszabadulni a fáradtságtól. A növény levele ne, csupán a szár és a levélnyél kerüljön bele a rebarbaraszörpbe.
Tisztítsd meg a rebarbarát, aprítsd fel, majd főzd 10 percig 1 l vízben. Sűrű szűrőn kell átszűrnöd, majd mérd le a folyadékot.
Ugyanannyi súlyú cukorral még további 15 percig főzd. A tetejéről szedd le a habot, tedd alaposan átmosott üvegekbe, majd zárd le.
A rebarbara magas oxálsavtartalmából adódóan érösszehúzó és enyhe fertőtlenítő hatással is bír. Épp ezért bátran alkalmazhatod ínyvérzés, valamint kisebb szájfertőzések - például afta - esetén. A benne lévő antrakinonok ugyancsak érösszehúzó, továbbá fertőtlenítő hatásúak. Vásárolj a gyógyszertárban vagy drogériában olyan alkoholos szájöblítő oldatot, mely tartalmazza a növény hasznos hatóanyagait.
A rebarbara a zöldségfélék közül az egyik legmagasabb oxálsavtartalmú növény. Ha tehát hajlamos vagy a vesekőképződésre, ne fogyassz belőle túl nagy mennyiséget. Június közepétől megugrik a rebarbara oxálsavtartalma, mely a kalciummal együtt kalcium-oxalátot képez - ami megnöveli a kőképződés esélyét.
| Nyerj egy éjszakát az ötcsillagos sárvári Spirit Hotelbe! |
| Színesítsd meg az életed 100 000 forint költőpénzzel! |
| Nyerj 2 főre szóló négycsillagos élménypihenést! |
A rovat támogatója: Telenor
A rovat támogatója: TURBÓ DIÉTA®
