Nem szükséges savcsökkentőkkel, és más szintetikus szerekkel várni a karácsonyt. Mutatunk neked pár könnyen beszerezhető fűszernövényt, mely kiváló emésztésserkentő hatással bír. Ráadásul mindegyikhez adunk egy-egy egyszerű receptötletet.
Az ánizst az ókori Egyiptomban fűszernövényként, az ókori Keleten pedig fizetőeszközként is használták. Ennek az egynyári, lágyszárú növénynek szürkésbarna, három-öt milliméter hosszú termése használható fűszerként. Illata leginkább a köménymagra emlékeztet, de annál valamivel erősebb.
Az ánizsmagot legtöbbször egészben használják.
Szükség esetén természetesen össze is törheted, de mindig csak az éppen felhasználásra szánt mennyiséget, mert hamar elveszti aromáját. Használhatod mártásokhoz, gyümölcskompótokhoz, likőrökhöz, édességekhez.
Egy nem túl bonyolult ünnepi teasütemény elkészítéséhez is kiváló lehet az ánizs. Keverj össze négy tojást három evőkanál porcukorral, majd adj hozzá 25 dekagramm lisztet. Az elkészült masszából készíts kis halmocskákat, tegyél a tetejükre pár szem ánizst, majd süsd meg.
A mirtuszfélék családjába tartozó kétszikű szegfűszeg a 18. századig kizárólag a Maluku-szigeteken termett. A növény meleg és vízigényes, halványlila virágai a hajtások csúcsán nőnek. A fűszert a piros virágbimbókból nyerik. A zsenge bimbókat pálmalevelekbe csomagolják, majd addig szárítják, míg barna nem lesz.
A fűszer leginkább pikáns mártások, paradicsomos vagy borral készült ételek, valamint sütemények ízesítésére alkalmas. De jól illik a sonkához és a füstölt húshoz is. Ezen kívül fahéjjal kombinálva használható bólék vagy forralt bor ízesítésére is.
Önts egy liter vörösborhoz 3 deciliter vizet, adj hozzá 10 dekagramm cukrot. Ízesítésként használj hozzá egy rúd fahéjat, körülbelül nyolc szem szegfűszeget, és tehetsz bele néhány citrom- vagy narancskarikát is. Egy-két pohárnál azonban ne fogyassz többet forralt borból, mert édes íze miatt hamarabb a fejedbe száll, mint gondolnád.
A fás szárú, akár húsz méter magasra is megnövő növény Malajziában őshonos. Az örökzöld szerecsendiófa neve félrevezető, mert valójában nem igazi diófa, így termése sem dió, hanem mag. A termés kellemes aromáját illóolajainak köszönheti – melyek közül legjelentősebb a miriszticin.
A szerecsendió erős fűszer, ezért óvatosan használd. Előnyei közé sorolható, hogy jó hatással van az emésztésre, mérsékli a gyomorsavtúltengést. Levesek, mártások, vadételek kitűnő alkotóeleme lehet. Mézes sütemények alapanyagaként is remekül hasznosítható, de bánj vele óvatosan, mert csípőssé teheti az édességet.
A szerecsendió kiváló hozzávalója lehet a különféle pudingoknak is. Ha a nagy karácsonyi rohanásban a desszertről netán megfeledkeznél, készíts el egy egyszerű csokoládé- vagy vaníliapudingot, majd ízesítsd pár csipet őrölt szerecsendióval, esetleg egy kevés gyümölccsel.
Ez a Magyarországon is elterjedt fűszer- és gyógynövény leginkább kellemes, mentolos aromájáról ismert. A növény levelei lándzsa vagy nyújtott ellipszis alakúak. A levelek színe sötétzöld, fonákjuk valamivel világosabb. Előfordul, hogy a levélerezet enyhén kékes az antocián-tartalomtól. Elsősorban a simaizom-görcsökre van jótékony hatással. Ezen kívül csökkenti a hányingert, valamint szélhajtó hatású.
Egyik legismertebb felhasználási formája a tea. A borsmentatea megnyugtatja és ellazítja a fájó gyomrot. Emésztésjavító, hatékonyan alkalmazható epe- és bélbántalmak esetén. A teán kívül használható még töltelékek, mártások vagy gyümölcssaláták alapanyagaként is.
A borsmentateát nem muszáj boltban vásárolnod, otthon is elkészítheted. Egyszerűen csak forrázz le egy teáskanálnyi szárított borsmentalevelet, majd hagyd állni 10 percig.
| Nyerj egy éjszakát az ötcsillagos sárvári Spirit Hotelbe! |
| Nyerj 70 000 forint értékű, csúcsminőségű Gorenje terméket! |
| Színesítsd meg az életed 100 000 forint költőpénzzel! |
A rovat támogatója: Telenor
A rovat támogatója: TURBÓ DIÉTA®
